"Het deelnemen aan bakwedstrijden vind ik het allerleukste van de opleiding"

Inmiddels is Gianni geen student meer, maar een vakman in de praktijk. Na het succesvol afronden van zijn mbo-opleiding Bakker, waar hij zich verdiepte in onder andere desem en internationale broodspecialiteiten, is hij direct het werkveld ingestapt.

Vandaag de dag werkt hij als allround bakker bij De Echte Bakker Marc Fleuren in Roermond. Daar laat hij elke dag zien wat hij in huis heeft. Van het openen van de bakkerij in de vroege ochtend tot het werken aan de ovens, van het bereiden van vlaaien tot het draaien en verwerken van grootbrood — Gianni beheerst het volledige ambacht.

Ook tijdens zijn opleiding zocht hij de uitdaging al op. Hij deed mee aan vakwedstrijden en competities zoals de Gouden Gard en Skills Heroes. Die ervaringen hielpen hem groeien. "Je leert zoveel van die wedstrijden en ontwikkelt jezelf enorm."