Skip to main content Overslaan en naar de footer gaan Overslaan en naar de zoekbalk gaan Overslaan en naar de navigatie gaan

Kok

koksopleiding
Leer koken op topniveau! De niveau 4-opleiding kok is voor wie een echte vakexpert in de horeca wil worden. Je specialiseert je in innovatieve kooktechnieken, leidinggeven en het ontwikkelen van nieuwe gerechten. Je leert verfijnd koken, trends toepassen en collega’s coachen. Na je opleiding kun je aan de slag als chef-kok in een restaurant van midden- of hogere segment. Ook kun je doorstromen naar het hbo, zoals de Hogere Hotelschool.
Crebo naam
Gespecialiseerd kok
Crebo
27064
Niveau
Niveau 4
Duur
2 jaar
Leerweg
BBL
Startmomenten
Het hele jaar door
Locatie(s)
Roermond - Bredeweg 235 (BBL)

Aanmelden voor het huidige schooljaar

Wil je je nog inschrijven voor dit schooljaar (2025–2026)? Gebruik dan de knop hieronder om het aanmeldformulier te openen. Na je aanmelding nemen we zo snel mogelijk contact met je op om de volgende stappen te bespreken!

Studenten bij de receptie kijken in studiekeuzegids

In het kort

In het kort

Toelatingseisen
  • Diploma Kok (niveau 3)
Kosten

Cursusgeld bbl
Ben je op 1 augustus 18 jaar of ouder. Dan betaal je voor 
schooljaar 2025–2026:
€303,- per jaar voor niveau 1 en 2
€735,- per jaar voor niveau 3 en 4

schooljaar 2026–2027:
€314,- per jaar voor niveau 1 en 2
€762,- per jaar voor niveau 3 en 4

Dit bedrag wordt jaarlijks door de rijksoverheid vastgesteld.

Extra kosten

De leermiddelen kosten ongeveer €250,- per studiejaar (totale kosten gedeeld door het aantal studiejaren). Deze kosten zijn exclusief de aanschaf van een eigen laptop.

Na de opleiding
  • Startsalaris tussen de € 1.950,- en € 2.500,- bruto per maand
  • Werken in de horeca in het midden- en hogere segment als gespecialiseerd kok
  • Flexibele werkdagen en werktijden
  • Doorstromen naar de Hogere Hotelschool
  • Studie in cijfers bbl
Vakken

Algemene vakken:

  • Nederlands
  • Engels
  • Rekenen
  • Loopbaan en burgerschap

Beroepsgerichte vakken:

  • Verdieping en specialisatie in Kook- en bereidingstechnieken
  • Gevorderde snijtechnieken
  • Verdieping in warenkennis
  • Hygiëne en HACCP
  • Keukenorganisatie
  • Werken in de keuken en communicatie
  • Menusamenstelling
  • Personeelsmanagement
  • Vernieuwing en verfijning
  • Foodtrends
  • Dutch cuisine
Keuzedelen

Diverse mogelijkheden, waaronder: 

  • Regionale specialiteiten en producten
  • Eetculturen of -wensen
  • Van grond tot mond

Leer alles: van grond tot mond

Over de opleiding

In deze niveau 4-opleiding leer je koken op topniveau. Je leert vernieuwende technieken, werkt met Limburgse streekproducten en verdiept je in foodtrends en Dutch Cuisine. Ook krijg je les in smaakontwikkeling, duurzaamheid en het samenstellen van menu’s. Jij weet straks precies wat een product heeft meegemaakt vóór het op het bord belandt en hoe je er iets bijzonders van maakt.

Je staat niet alleen in de keuken, je runt ’m ook. Je geeft collega’s aansturing, maakt planningen en houdt het hoofd koel als het druk wordt. Je denkt mee over nieuwe gerechten, werkt netjes en voorkomt verspilling. In de keuken neem jij het voortouw en zorg je dat alles klopt. Van voorraad tot uitgifte. Zo groei je uit tot een echte chefkok. 

Praktijkroute

Wil jij de kneepjes van het horecavak leren en wil je dat vooral doen in de praktijk? Dan is de praktijkroute in Roermond, Venlo en Weert écht iets voor jou. Een opleidingsaanpak in samenwerking met horecaondernemers.

Kies jij voor de praktijkroute dan volg jij de praktijk bij een horecabedrijf in omgeving Roermond, Venlo of Weert. e hebt een vaste lesdag in de week waar je op een vaste horeca-locatie aan de slag gaat met je opleiding. Dit is in Roermond bij Nero Office Hotel Roermond of in Venlo bij onze eigen praktijklocatie. Jouw coaches begeleiden je hierbij. Nieuwsgierig? Meld je dan aan voor een infosessie of bekijk meteen onze online story met student- en docentverhalen.

Check onze stories
Kok

Restaurant L’entree

Jij leert het vak in ons eigen restaurant! Restaurant L’Entree is gevestigd in jouw opleidingslocatie aan de Laaghuissingel in Venlo. De keuken en het restaurant worden gerund door studenten die elke dag echte gasten ontvangen. Zo doe je meteen waardevolle praktijkervaring op met een menu samenstellen, gerechte bereiden, een team aansturen, inkoop en voorraadbeheer etc. 

leren in de praktijk

Gilde Sportief

Gilde Sportief is een programma voor een actief, gezond en vitaal studentenleven. Gedurende jouw eerste studiejaar (bol-opleiding) neem je deel aan sportclinics op school of externe locaties. Denk aan basketbal of padel en onze zogeheten x-clinics zoals waterskiën of klimmen. Daarnaast organiseren we elk jaar een wintersport- en survivalkamp waar je aan mag deelnemen. Maar het draait niet alleen om het beoefenen van sport; het gaat om het vinden van je passie voor beweging. Daarom mag je ook kiezen voor gezondheids-opdrachten die je volledig zelf kunt plannen en uitvoeren.

Via de Gilde Sportief-app stel je jouw eigen programma samen. Met elke activiteit spaar je punten om het programma te behalen.

Gilde Sportief

Locaties

Je vindt onze opleidingen door heel Limburg! Verspreid over 8 steden en 15 locaties, is er zeker een plek waar jij je helemaal thuis voelt. Wil je weten hoe de locaties eruitzien? Proef alvast de sfeer via onze locatiepagina's.

Bekijk onze locaties
locaties

Dé specialist in de keuken

In de praktijk

Je draait mee op hoog niveau. Als gespecialiseerd kok werk je in bij horecabedrijven in het midden- en hogere segment, in een keuken waar kwaliteit voorop staat. Je bedenkt nieuwe gerechten, speelt in op foodtrends en stuurt collega’s aan. Jij bent de chef of souschef die het overzicht bewaart én de sfeer in de keuken bepaalt.

Leidinggeven, plannen, proeven, bijsturen: jij doet het allemaal tegelijk. Ook als de druk oploopt, blijf jij scherp. Je combineert vakkennis met smaakgevoel en een flinke dosis liefde voor koken op topniveau. Zelfs als het laat wordt, ga jij voor kwaliteit op het bord én in het team.

Jij bent daadkrachtig en creatief

Over jou

Ambitieus en altijd op zoek naar het beste in jezelf: dat typeert jou. Je houdt van koken, maar vindt het net zo leuk om te verbeteren, vernieuwen en aan te sturen. Slimmer, sneller of creatiever? Jij denkt graag mee over hoe dat kan.

Initiatief nemen gaat je makkelijk af. Je ziet details die anderen missen en weet hoe je een groep in beweging krijgt. Doelgericht werken, duidelijk communiceren en structuur aanbrengen: daar blink je in uit. Zelfs onder druk blijf je scherp, professioneel én positief. Afwachten is niks voor jou: jij zorgt dat het gebeurt.

  • Creatief
  • Innovatief
  • Communicatief vaardig
  • Zelfstandig
  • Collegiaal
  • Fijnproever
  • Harde werker

Veelgestelde vragen

  • Wanneer kan ik mij aanmelden voor een opleiding?

    Start de opleiding van jouw keuze direct na de zomervakantie? Dan is het advies om je aan te melden vóór 1 april. Want hoe eerder je je aanmeldt, hoe groter de kans dat je de opleiding uiteindelijk kan gaan volgen. Natuurlijk kan het voorkomen dat je door wat voor reden dan ook die datum niet haalt. Ben gerust. Ook na 1 april ben je natuurlijk van harte welkom bij ons!

    Voldoe je aan de opleidingscriteria? Dan plaatsen we je meteen. Voldoe je niet aan de criteria? Dan kijken we samen met jou of je de opleiding misschien toch kunt volgen. Dit doen we in een oriëntatiegesprek. Dit oriëntatiegesprek vindt binnen 4 weken na aanmelding plaats.

    Wil je hier meer over weten? Dan staat het Infopunt voor je klaar. Je kunt hen mailen via [email protected] of bellen via +31 88 468 20 00. Stuur je een mailtje? Geef dan naast je vraag ook je opleiding, volledige naam, adres, telefoonnummer en geboortedatum door.

  • Kan ik hulp krijgen bij het kiezen van een opleiding?

    Op onze website vind je veel informatie over de verschillende opleidingen. Heb je meer hulp nodig? Of wil je even met iemand in gesprek? Dan staan onze loopbaanadviseurs voor je klaar! Plan een afspraak!

  • Heb ik een laptop nodig voor mijn opleiding?

    Bij Gilde Opleidingen maak je gebruik van een laptop tijdens de lessen en om te werken aan projecten. Op school heb je toegang tot internet en toepassingen die je gebruikt tijdens je opleiding. Daarnaast kun je je studievoortgang steeds meer online volgen. Volg je een opleiding op niveau 1? Dan hoef je geen laptop mee te nemen, hier zorgt jouw opleiding voor. Voor niveau 2, 3 en 4 geldt: je bent zelf verantwoordelijk om een eigen laptop mee te nemen ongeacht welk leerjaar of leerweg je volgt. Kijk hier of jouw laptop nog voldoet aan de basiseisen waaraan hij moet voldoen. Heb je een laptop met specifieke eisen nodig, dan hoor je dat van je opleiding.

  • Heb ik een aparte licentie van Microsoft Office nodig?

    Nee, dat is niet nodig. Je kunt gebruikmaken van Microsoft Office 365.

  • Ik kan mijn opleiding niet betalen. Kan Gilde Opleidingen iets betekenen?

    Het Gilde Studentenfonds is bedoeld om studenten te ondersteunen die financiële ondersteuning nodig hebben om een opleiding te kunnen volgen:

    • Je bent jonger dan 18 jaar en wilt een bol opleiding volgen en je kunt aantonen dat jouw ouders/ verzorgers onvoldoende financiële middelen hebben waardoor jij niet de opleiding kunt volgen die jij wilt. Een inkomenstoets wordt uitgevoerd in samenwerking met Stichting Leergeld. De aanvraag voor de toets dien je altijd zelf te doen via de website van Leergeld. Elk schooljaar opnieuw!
    • In uitzonderlijke gevallen kun je aanspraak maken op het Studentenfonds, wanneer je een BOL student bent van 18 jaar of ouder en kunt aantonen dat je onvoldoende financiële middelen hebt (ondanks studiefinanciering/aanvullende beurs). Een inkomenstoets is voorwaardelijk.
    • Wanneer je bol student en reeds in een opleiding bent en als gevolg van bijzondere omstandigheden (ziekte, zwangerschap, handicap of familieomstandigheden) aantoonbaar studievertraging oploopt en geen recht (meer) hebt op een basisbeurs. Dit is niet leeftijdsgebonden.
    • Als je je als student bestuurlijk/maatschappelijk inzet in het belang van de school en financieel nadeel ondervindt omdat je niet of minder kunt bijverdienen.
    • Als je lid bent van de Studentenraad. Je kreeg van Gilde al een vergoeding voor je deelname. Dat blijft zo, alleen wordt dit nu meegenomen in deze wetgeving..

    Let op: Ben je op het moment van aanvraag 18 jaar of ouder en volg je een bol-opleiding, dan krijg je studiefinanciering. Uit deze inkomsten en eventuele inkomsten uit werk kun je onderwijsbenodigdheden betalen. Denk je dat het financieel echt niet lukt, dan kunnen we samen kijken of we je kunnen helpen. Er zal in dit geval altijd eerst een inkomenstoets worden uitgevoerd.

    Gilde Opleidingen kan boeken en andere leermiddelen (zoals licenties of beroepskleding), de schoolnota of een laptop (mee)financieren. Dat stemmen we samen met jou af, zo kunnen we het voorschotbedrag voor jou minimaal houden.

    In het geval van studievertraging of maatschappelijke inzet is de vergoeding maatwerk en gebaseerd op het wettelijke minimum (jeugd) uurloon voor de periode waarin de vertraging of je maatschappelijke activiteit plaatsvindt.  De Commissie Studentenfonds zal je aanvraag beoordelen.

     

  • Hoe zit het met de regeling schoolkosten?

    Hieronder een opsomming van de belangrijkste punten uit deze regeling:

    • Gereedschappen en verbruiksmaterialen worden betaald door de school. Voor de opleidingen Kok en Wellness en Beauty adviseren we anders. Daarover lees je meer in de faq's hieronder.
    • Beroepskleding koop je zelf.
    • Voor opleidingen op niveau 3 en 4 en sommige technische niveau 2-opleidingen heb je een laptop nodig. Klik hier voor een overzicht van de eisen.
    • Vrijwillige vakschoolbijdragen zijn bedoeld voor excursies en andere extra activiteiten. Deze zijn vrijwillig. Als je niet wilt deelnemen aan de activiteiten krijg je een alternatief lesprogramma aangeboden. Je opleiding geeft je een overzicht van de activiteiten en de bijbehorende kosten.
    • Heb je onvoldoende financiële middelen, dan kan het Studentenfonds misschien helpen. Samen met Stichting Leergeld kijken wij of we iets voor je kunnen betekenen. Dat kan op verschillende manieren:
    •  
      • Gilde Opleidingen geeft je de benodigde leermiddelen
      • Gilde Opleidingen kan voor specifieke kosten een tegemoetkoming verstrekken
      • Gilde Opleidingen scheldt de opleidingsspecifieke kosten kwijt.
    • Extra: Gilde Opleidingen heeft bovenop de regeling ‘schoolkosten’ een boekengarantie. Boeken die je koopt voor je opleiding, maar waarvan achteraf aantoonbaar is dat deze niet gebruikt zijn in je opleiding (en dus onterecht in de boekenlijst zijn opgenomen), neemt Gilde Opleidingen tegen kostprijs terug. Melding van niet gebruikte boeken kun je doen bij het Meldpunt Leermiddelen.
       
  • Wat als ik niet aan de opleidingseisen voldoe?

    Het ligt eraan wat je vooropleiding is, wat vaak mogelijk is dat je op een lager niveau start. Zo kun je bijvoorbeeld bij een aantal richtingen doorstromen van niveau 2, naar 3 en uiteindelijk ook naar niveau 4.